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Steak Tartar con Solomillo de Ternera

Receta

  • 18 dic 2018
  • Álvaro ToleCarnes
  • Publico
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  1. Ingredientes:

    200 gr de solomillo de ternera

    10 gr de alcaparras

    10 gr de pepinillo

    10 gr de cebolla morada

    Unas gotas de salsa Perrins

    Unas gotas de tabasco

    1 cucharada de mostaza en grano o de Dijon

    1 yema de huevo

    1 chorrito de aceite de oliva

    Sal y pimienta al gusto

     

    Modo de preparación:

    Es muy importante a la hora de preparar esta receta que el solomillo sea de una gran calidad. 

    Picamos muy bien la carne del solomillo de ternera con un cuchillo que corte bien, salpimentamos y reservamos.

    Pica la cebolleta muy muy fina y añádela a un bol. Pica también las alcaparras e incorpóralas al bol junto con la mostaza, la salsa Perrins, el tabasco, el aceite y un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto. 

    Añadimos la carne y mezclamos bien para que la carne se impregne de todos los sabores.

    Dejamos reposar en la nevera unos 15-20 minutos.

     

    Sácalo a la mesa y ya en ella hay que romper la yema  y mezclarla con el steak tartar.

 

Notas:

 

Raciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30 min.

 
 
 
 
 

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